Vol. 1 No. 1 (2023)

Articles

• Uji Aktivitas Ekstrak Andaliman dengan Pelarut Berbeda Terhadap Antibakteri Bacillus subtilis dan Escherichia coli

  Jumagar Simanjuntak, N. Ira Sari, Tjipto Leksono (Author)

  1-11

  • PDF

• Studi Mutu Dadu Ikan Malong Kering (Muraenesox cinerus) dengan Kemasan Vakum dan Nonvakum Selama Penyimpanan

  Suhelvira, Suparmi, Sumarto (Author)

  12-28

  • PDF

• Karakteristik Organoleptik Tepung Buah Nipah yang Difortifikasi dengan Hidrolisat Protein Udang Rebon (Acetes erythraeus) mangrove

  Suparmi, Sumarto, Hendro E, Isna R (Author)

  29-36

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Tepung Cangkang Kerang Hijau (Perna viridis) Terhadap Mutu Kerupuk

  Muslim Hidayat T, Suparmi, Dewita (Author)

  37-47

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Biang (Ilisha elongata) Terhadap Mutu Biskuit

  Usman Jujur Siregar, Sumarto, Suparmi (Author)

  48-55

  • PDF

• Kajian Mutu Bakso Ikan Patin (Pangasius sp.) pada Kondisi Kemasan Vakum dan Non Vakum Selama Penyimpanan Suhu Dingin (±5°C)

  Widya Ansari, Syahrul, N. Ira Sari (Author)

  56-67

  • PDF

• Karakteristik Rupa Tepung Kalsium Oksida (CaO) dan Hidroksiapatit (HAp) dari Cangkang Kerang Kijing Air Tawar (Pilsbryoconcha exilis)

  Anggi Anggraini, N. Ira Sari, Santhy Wisuda Sidauruk (Author)

  68-73

  • PDF