Indonesian Journal of Fish Processing Technology (IJFPT) adalah jurnal ilmiah yang diterbitkan oleh Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Riau. Jurnal ini berfokus pada publikasi artikel penelitian, review, maupun kajian ilmiah yang berkaitan dengan pengolahan hasil perikanan.

Tujuan utama penerbitan jurnal ini adalah sebagai wadah penyebarluasan hasil penelitian, inovasi, serta pemikiran kritis di bidang teknologi hasil perikanan, sehingga dapat memberikan kontribusi nyata bagi perkembangan ilmu pengetahuan, industri perikanan, serta keberlanjutan pemanfaatan sumber daya perikanan di Indonesia maupun dunia.

Ruang lingkup IJFPT mencakup, namun tidak terbatas pada:

  • Teknologi pengolahan dan preservasi hasil perikanan,

  • Biokimia dan mikrobiologi hasil perikanan,

  • Rekayasa produk dan inovasi pangan berbasis hasil perikanan,

  • Keamanan, mutu, dan standar pangan perikanan,

  • Pemanfaatan limbah dan produk samping perikanan,

  • Aplikasi bioteknologi dalam pengolahan hasil perikanan.

IJFPT diterbitkan secara berkala sebagai sarana komunikasi akademik antara peneliti, dosen, mahasiswa, praktisi industri, serta pemangku kepentingan lainnya. Melalui jurnal ini, diharapkan terjalin pertukaran informasi dan pengetahuan yang mendukung kemajuan riset serta inovasi di bidang pengolahan hasil perikanan.