Vol. 2 No. 2 (2026)

Articles

• Pembuatan Sosis Fermentasi Ikan Patin (Pangasius sp.) Menggunakan Metode Backslopping pada Suhu Dingin

  Tjipto Leksono, N Ira Sari, Andrha Syatha Pahana, Mona Elkana (Author)

  1-13

  • PDF

• Perbandingan Kemasan Vakum dan Non Vakum terhadap Mutu Ikan Pindang Kembung (Rastrelliger sp.) selama Penyimpanan Suhu Dingin

  Nova Indriani Br Silalahi, Tjipto Leksono, N Ira Sari (Author)

  14-21

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Konsentrasi Tepung Ikan Jelawat (Leptobarbus hoevenii) Berbeda terhadap Mutu Tteokbokki

  Desi Yuliana Fitri, Desmelati, Sumarto (Author)

  22-39

  • PDF